ESTA SEMANA AÑO XXIII, 10 al 16 de marzo, 2011 LA NOTA DE LA SEMANA: El feedback LA COLUMNA DEL ESCRIBIDOR: Mamut LOS APUNTES GASTRONÓMICOS ...

EL FEEDBACK - En la cocina están ocupando un aceite rancio. - ¡No puede ser! ¡Lo compramos la semana pasada! - Pero está defectuoso… Y la ca...

MAMUT For export Empresarios penquistas, receta norteamericana y un producto de exportación. ¿Sencillo? Para nada, pero si resumimos la hist...

¿ENOTURISMO? Un paseo vitivinícola La historia es corta, pero debe dejar huella. El pasado domingo acompañé a varios extranjeros (venezolano...

LAS CRÍTICAS GASTRONÓMICAS DE LA SEMANA SOLEDAD MARTÍNEZ (Wikén) (4 marzo) LA MAR (Av. Nueva Costanera 3922, Vitacura): “Tras un pisco sou...

ESTA SEMANA AÑO XXIII, 3 al 9 de marzo, 2011 LA NOTA DE LA SEMANA: A romper la estacionalidad LA COLUMNA DEL ESCRIBIDOR: Infante 51 LOS APUN...

A ROMPER LA ESTACIONALIDAD Hay un algo depresivo en el inicio de marzo. Y precisamente no es el otoño. Es, para muchos, el regreso a la resp...

INFANTE 51 Un vasco que se está reinventando ¿Quién no conoce a Xabier Zabala? Realmente, de los que aman la gastronomía, pocos. Más bien di...

¿REFLEXIONEMOS? ¿Podemos dejar fuera de una publicación gastronómica el suceso de hace un par de semanas que terminó con varios intoxicados,...

40 GRADOS LA PRIMERA GUÍA DEL PISCO CHILENO ¿Cuál es el verdadero destilado nacional? Dando respuesta a esta pregunta nace un nuevo proyect...

LAS CRÍTICAS GASTRONÓMICAS DE LA SEMANA SOLEDAD MARTÍNEZ (Wikén) (25 febrero) MACERADO (Av. Portales 1685, Ruta 68. Casablanca, fono 32- 2...

ESTA SEMANA AÑO XXIII, 24 de febrero al 2 de marzo, 2011 LA NOTA DE LA SEMANA: Las fiestas de la vendimia COCHE COMEDOR: Nostalgia LA COLUMN...