El año pasado nos hacíamos la pregunta: ¿Se
convertirá Ñam en un referente de las ferias gastronómicas en Santiago?
Pareciera que sí, ya que a sus tres años de vida, este encuentro gastronómico
ya es uno de los eventos más esperados por los amantes del buen comer y del buen
vivir.
Este año, y en las mismas dependencias del
hotel W, entre el 10 y 12 de abril, Ñam abre nuevamente sus puertas para
brindar a sus visitantes lo mejor de la gastronomía latinoamericana. Una legión
de cocineros chilenos y latinos estarán presentes en la feria, no solo
entregando sus conocimientos, sino también ofreciendo cenas y tapas a un
público expectante de nuevas emociones.
Y era que no. Como poniéndose pantalones
largos, este 2013 Ñam tendrá grandes visitas latinoamericanas y europeas. Una de ellas es
la presencia de Gastón Acurio, el peruano líder de la cocina en esta parte del
mundo, que compartirá sus conocimientos junto a Alex Atala (Brasil), Alberto
Landgraf (Brasil), Diego Muñoz (Perú), Nadia Haron y Narda Lepes (Argentina),
Enrique Olvera (México), Joan Roca y Ángel León (España).
Con escenarios renovados, Ñam Santiago tendrá
caras nuevas y consagradas de la cocina, donde habrá que ser parte, asistir,
aprender, comer y beber de todo. Este
2013, los chefs nacionales que harán de anfitriones de sus pares
latinoamericanos son Alejandra Hurtado; Alfredo Gutiérrez y Álvaro Grossi; Francisca
Echeverría; Francesca Margozzini y Pablo Bagnara; Jean Paul Bondeaux, Juan
Pablo Mellado, Juan Morales, Matías Palomo y Virginia Demaría.
A los talleres de cocina, que se realizaran durante
todos los días de Ñam y que participan todos los chefs ya nombrados, se suma la
FERIA DE VINOS Y TAPAS, con 15 stands de cocina, donde cocineros nacionales e
internacionales crearán mini platos o tapas inspiradas en productos chilenos
para maridarlos con una copa de vino recomendada por el Master Sommelier Héctor
Vergara; el ÑAM BAR, donde espirituosos y cócteles deleitarán a todos los
asistentes de la Feria de Vinos y Tapas y ÑAM RESTAURANTE, donde los chefs
invitados se apoderarán de la cocina del reconocido restaurante NOSO del Hotel
W Santiago, realizando 3 grandes cenas de lujo con un menú degustación de 7 tiempos maridados por el Master
Sommelier Héctor Vergara, con vinos premium.
La entrada general tendrá un costo de $5.000
diarios (talleres $30.000 y cenas $70.000), valor que incluye un Ñam válido
para la degustación de platos en la Feria de Vinos y Tapas.
Sólo queda esperar. Me atrevo a decir que si
bien el camino no ha sido fácil, Ñam se ha dado el lujo de convertirse en
tremendo actor de nuestra gastronomía. Si España tiene su Madrid Fusión, que
también se realiza en México; Perú y su gran Mistura, nosotros tenemos Ñam. Una
instancia que se lleva nuestros aplausos.
Para comprar entradas a los talleres, charlas
y cenas, además de mayores informaciones, en http://www.niamsantiago.cl/ encontrará
todo lo necesario para participar en este gran evento gastronómico nacional.
(JAE)
