NOSTALGIA
Esta
semana apelaremos a la nostalgia para iniciar un ciclo de artículos
relacionados con la gastronomía en el viejo Santiago, una que posiblemente
nuestros lectores mayores conocieron o vivieron. En LOBBY nos debemos en parte
a este target de la población que vivió intensamente un período de nuestras
vidas que no fue fácil ni brillante. Por eso quisimos darle cuerda al reloj del
pasado y rememorar algunos restaurantes que tuvieron sus años de oro hace
muchos, muchísimos años atrás.
Para
los lectores más jóvenes estos artículos son una historia que bien vale la pena
conocer para contribuir a su desarrollo gastronómico. Para los más viejos,
serán recuerdos que volverán a la memoria y por qué no decirlo, muchos se
sentirán identificados con estas crónicas. Para comenzar, el gran Maxó, uno de
los restaurantes más finos que tuvo la capital en los años 70 del siglo pasado.
(JAE)