Pareciera que fue ayer cuando todos
esperábamos expectantes la llegada de un nuevo siglo. Comenzaba un siglo XXI
que era toda una incógnita. De eso ya han pasado quince años y aún estamos
junto a ustedes para entregarles una visión de nuestra gastronomía y hotelería
bastante particular. Si sumamos y restamos lo bueno y lo malo, nos quedamos con
la satisfacción de ser el medio de comunicación gastronómico más longevo que
existe en Chile y estos 27 años que comenzamos a escribir desde hoy nos llena
de satisfacciones y de alegría.
Un caluroso saludo a todos y que el 2015
venga lleno de clientes y pasajeros. Buena salud y un buen cariño también es
necesario para que todo salga como corresponde. Desde estas páginas les
deseamos todo el éxito necesario para hacer de nuestra industria sin chimeneas
un participante activo de la actividad nacional.
