EXE: EL BRUJO
Estaba
ordenando mi escritorio y botando papeles añejos cuando sonó el teléfono: era
mi jefe.
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Jefe, ¿Algún temita?
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Te voy a convertir en famoso, Exe.
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¿Por?
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Tu misión esta semana es muy entretenida: tienes dos días para preparar un
horóscopo culinario.
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¿Qué? ¿Se trastornó jefe? ¿Cómo voy a hacer eso?
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A más tardar el lunes debes tenerlo listo.
Y
colgó.
Y
aquí me tienen. Transformado en una Yolanda Sultana cualquiera y con un
turbante cubriendo mis canas tratando de descubrir los augurios y secretos de
la carta astral. La diferencia entre un gorro de burro y la de un alquimista
está sólo en que la del brujo tiene estrellas y lunas pegadas en el sombrero.
La del burro es más burda… como la vida.
Y
como el jefe manda… acá va mi horóscopo.
Si
el lector no quiere creer… allá él
ZODIACO
GASTRONÓMICO
ARIES (21 marzo
- 20 abril)
Su
símbolo es el carnero, pero no deben confundir eso con cornudo. Su color es el
rojo por el tono de su cara luego de pagar todos los gastos de marzo. Nació en
un mes de gastos y por ello es tan proclive a las vienesas y al puré en caja.
Ama la comida chatarra y su dios es Ronald McDonald’s. Prefiere la cerveza al
vino y la piscola es su favorita. Su plato favorito es la pechuga de pavo al
ajo.
TAURO (21 abril
- 21 mayo)
Su
símbolo es el toro, pero no confundan eso con fuerza. Su color es el rosado
(¿Qué discrepancia, no?), y por sus habilidades manuales muchos de ellos son
chefs o músicos. Les gusta la estabilidad, son creativos y a la vez humildes.
Les gusta la cocina de mercado, aunque siempre tienen guardada una lata de
choritos en conserva en el anaquel de su casa. De sabores fuertes, aman el
pollo con pimentón (o el ave-pimiento o las pamplonas uruguayas)
GÉMINIS (22
mayo - 21 junio)
Su
símbolo son los gemelos, aunque no hay que confundirlo con el trastorno
bipolar. Su color es al amarillo y por eso goza con todos los alimentos que
tienen ese color. Las sopas de zapallo están entre sus favoritas, los erizos y
los huevos fritos. Su plato estrella es la tortilla de camarones. A menudo se
dice que los géminis son inconstantes, que dejan las cosas a medio cami…
CÁNCER (22
junio – 23 julio)
Su
símbolo es el cangrejo, aunque acá podríamos decir derechamente que es una
jaiba. Su color es el gris y por ello gusta de los pescados: grises en general.
Sensibles y curiosos, les gusta comer todo lo novedoso que se presenta en una
mesa. Tiene buen genio hasta que se les termina y ahí son capaces, incluso, de
dejar de comer. Aman las berenjenas y el cordero en todas sus formas. Por algo
se dice que todos los Cáncer tienen un gen árabe en sus venas.
LEO (24 julio -
23 agosto)
Su
símbolo es el león, aunque les guste el Colo Colo. Su color es el oro y van
tras él sin piedad. Tienen el ego en el cielo y les encanta discutir de temas
que saben. Le gustan las naranjas ya que es de los pocos frutos que hay en el
mercado según la fecha de su nacimiento. Son generosos y capaces de invitar al
restaurante más fino de la ciudad con tal de que los escuchen. Se baraja entre
langostas y salmones, dependiendo de sus ingresos, incluso es capaz de elaborar
una langosta falsa (con carne de vieja- el pescado-), para engatusar a sus
amistades.
VIRGO (24
agosto - 23 septiembre)
Su
símbolo es la Virgen, aunque poco lo consideren. Su color es el amarillo y
tienen una vida ordenada (como los suizos). Inseguros, pero no lo demuestran,
no se atreven a conocer algo más allá que lo que han comido toda su vida. Aman
por patriotismo las empanadas (que comen sólo para el 18) y los asados. Su
máxima expresión culinaria es el pastel de papas. Autoexigentes, tratan de
pasar desapercibidos. Por ello a muchos se les encuentra generalmente comiendo
solos en restaurantes.
LIBRA (24
septiembre - 23 octubre)
Su
símbolo es la balanza a pesar que pocos de ellos son comerciantes. Su color es
el verde y son grandes gozadores de la vida. Aman el foie gras, las trufas, el
caviar, las ostras y su máximo referente etílico es el champagne francés. Si no
tiene dinero para pagar sus gustos, se empeña para ser invitado a banquetes ya
que se lleva bien con moros y cristianos. Su debilidad (oculta) es la panita de
pollo y los hígados de res que los come en solitario. Amante de lo bello, los
libra son peligrosamente lachos.
ESCORPIO (24
octubre - 22 noviembre)
Su
símbolo es el escorpión y el aguijón no lo usa para sí mismo. Su color es el burdeos
(nuestro popular tinto). Son de ideas fijas y viven el momento con mucha
intensidad. Gozan tanto una hamburguesa como un confit de pato. Les gusta ser
líderes y lo demuestran donde se presenten. Aman las coliflores más que a su
familia y gustan de la buena mesa. Estallan poco, pero cuando lo hacen no dejan
nada a 100 kilómetros a la redonda. Les gusta el syrah y las carnes de caza.
Conejo, liebre, ciervo, pajaritos, ranas y todo lo que se mueve puede ser parte
de su menú. Si andan de buenas…son la mejor compañía.
SAGITARIO (23
noviembre- 21 diciembre)
Su
símbolo es el centauro. Medio hombre – medio caballo. Por eso les gusta el
pasto. Su color es el lila y son más que alegres. Felices, por así decirlo.
Viven a concho y gozan como nadie la comida y la gastronomía. Son dichosos
probando novedades y su corazón está con toda la nueva ola gastronómica que
vive el país. Su referente en el mundo es Adrià y en Chile toda la manada de
cocineros jóvenes. Con algunos delirios de grandeza, los sagitarios a menudo
cuentan dónde comieron y qué les sirvieron, aunque eso no le entretenga a
nadie. Son buenos consumidores y definitivamente les gusta más pasarlo bien que
contar plata.
CAPRICORNIO (22
diciembre - 20 enero)
Su
símbolo es la cabra (no por lo loca) y su color es el negro. Son sabios,
responsables y trabajadores, lo que los deja fuera de todo intento por
seducirlos gastronómicamente. Comen por necesidad y no por placer. Eso no va en
ellos. Tanto es así que un par de cronistas gastronómicos cambiaron su fecha de
nacimiento ya que el signo los perjudicaba enormemente. Su placer es el arroz.
Graneado o melcocha da lo mismo. Su objetivo en la vida es otro. Los
capricornio comen sólo para vivir.
Definitivamente, un mal cliente para la gastronomía.
ACUARIO (21
enero – 19 febrero)
Su
símbolo refleja el hombre que da de beber. Muchos sommeliers deben ser acuario.
Su color es el azul. Son simpáticos, amables y diplomáticos. Gustan más de la
buena bebida que de la buena comida y aman enseñar. Gozan con lo que hacen y
son respetados. Creativos, buscan incansablemente qué alimento puede comerse
con el vino que beben (al revés de todos los mortales) y muchos chefs de este
signo se destacan por sus nuevas creaciones.
Los nacidos en estas fechas adoran las exquisiteces como el bacalao y
rarezas mediterráneas cargadas al yogurt. Aparte, son amigos para toda la vida.
PISCIS (20
febrero – 20 marzo)
Su
símbolo son los peces y su color es el verde-mar (obvio) Espirituales y
místicos siempre andan preocupados de los otros. Amigables pero muy cambiantes.
Siempre buscan respuestas a sus opiniones. Les gusta la buena mesa y disfrutan
todo lo que se mueve. Son capaces de comerse una jaiba con el crochet de la
abuela con tal de no dejar rastros de carne y son golosos por antonomasia.
Gustan de sabores fuertes, pero no picantes. Gozan de la vida como si las
vacaciones fuesen permanentes.
Exequiel Quintanilla
