Llegó el verdadero queso feta
griego
Mercado de caldillos y cazuelas
Catad’Or
2014
La
gala de Les Toques Blanches
Auguran
buena temporada de esquí
Vanguardia
tecnológica en Marriott Santiago
Falabella
ingresa al mundo hotelero
martes, 20 de mayo de 2014
LAS NOTAS DE LA SEMANA
CÁPSULAS FÁCILES DE DIGERIR
Cubierto por una Denominación de Origen
como uno de los ingredientes de la famosa Ensalada Griega y una verdadera
institución en ese país, el queso feta es una combinación perfecta de leche de
oveja y de cabra, cuya receta se remonta nada menos que a la antigüedad
clásica. Alexis Godoy Mendiz, hijo de inmigrantes helenos y dueño del
restaurante griego Opa-Opa, acaba de traer la primera partida de Dodoni, la
marca más vendida en Grecia, en envases
de ½ kg ($11.500) y 1 kg ($19.500),
aunque también vende al por mayor. Una gran noticia para los amantes de este
tradicional y exquisito queso de gusto suntuoso y un punto salado, pues hasta
ahora sólo se podía encontrar en los grandes supermercados una mala copia
venida de Dinamarca, hecha con leche de vaca. Pedidos al mail
gomendiz@yahoo.com o al celular 56673887.
Cocineros provenientes de diversos
rincones de nuestro territorio serán los protagonistas de una de las
celebraciones culinarias con mayor tradición de esta última década. Se trata de
la “9ª versión del Mercado de Caldillos
y Cazuelas”, que se desarrollará como ya es tradición en la Plaza de Armas de
Curicó el 6, 7 y 8 de Junio. Serán más 25 stands quienes deleitarán a los
comensales con sus secretos gastronómicos. Además, los visitantes podrán
disfrutar de artesanía típica y degustación de vinos de las viñas que integran
la Ruta del Vino Valles de Curicó. “Este año queremos sorprender a los
asistentes con nuevas preparaciones que demostrarán la excelencia de la cocina
criolla, además de la riqueza de sus productos” señaló Variña Astorga,
presidenta de la Asociación “Chef del Maule”.
Entre el 1 y 7 de julio, Catad’Or
Santiago de Chile - que el próximo año cumple dos décadas-, se realizará en el hotel Plaza San Francisco,
siguiendo rigurosamente las reglas de Organización Internacional del Vino (OIV)
y VinoFed. El concurso tiene como objetivo principal evaluar, premiar y promover, junto a la marca Santiago de
Chile, los vinos chilenos de alta gama, tanto en nuestro país como en el mundo.
En su programa contempla la bienvenida al jurado internacional de parte de la
alcaldesa Carolina Tohá en el Palacio Consistorial, el martes 1 de julio, a las
12:30 horas, actividad que se realiza con vinos premiados el año 2013,
presencia de jurado nacional, autoridades y prensa especializada. La premiación
se realizará el lunes 7 de julio a las 12:30 horas, presidida por la Alcaldesa
Tohá, con la presencia del sector vitivinícola, la prensa y autoridades público-privadas
en la sala Arrau del Teatro Municipal.
En el Edificio Consistorial de la
Municipalidad de Santiago, la Asociación de Chef de Chile, Les Toques Blanches,
realizaron su Gala anual, evento con el cual culminan el Proyecto Social más
emblemático para el área gastronómica y un año lleno de actividades que potenciaron
la Cocina de Chile. A la Gala asistieron autoridades de gobierno, Encabezados
por la Presidenta de la República Michelle Bachelet, Ministras, Jefes de
Servicios, destacados chefs, artistas, empresarios, y prensa especializada en
el rubro, quienes disfrutaron de una grata jornada desarrollada bajo el
concepto: “De la Tierra y el Mar a las Nuevas Mesas Chilenas. La cena fue
elaborada por los Chefs de Les Toques Blanches, encabezados por el chef Quersen
Vásquez y Axel Manríquez, quienes sorprendieron a más de 300 invitados con un
menú con una propuesta gastronómica para el presente y futuro. Éste fue
acompañado del servicio de vinos y espumosos servidos por la Asociación de
Sommeliers de Chile.
La Federación de Empresas de Turismo de
Chile (Fedetur), después de recopilar información de los principales centros de
esquí de Chile, concluyó que la temporada que se avecina tendrá resultados
positivos en cuanto a número de visitantes. Se pronostica un promedio de 20% de
aumento de visitas en relación al año pasado, totalizando cerca de 900 mil
turistas durante toda la temporada, incluyendo chilenos y extranjeros. Se prevé
también que la estadía promedio en los centros que cuentan con alojamiento sea
de entre cinco y siete noches. Los centros de esquí de mayor tamaño estiman que
pueden recibir hasta 300 mil esquiadores cada uno durante esta temporada y con
variaciones de 30% respecto a 2013.
La era de la tecnología avanza
rápidamente, y las personas también necesitan que sus necesidades se satisfagan
de inmediato. Por ello, Santiago Marriott Hotel implementó a nivel mundial una
nueva forma de hacer check-in y check-out por medio de una aplicación móvil
para smartphones . El objetivo de la aplicación es que los huéspedes frecuentes
llamados Marriott Rewards puedan llegar libremente al hotel, ahorrando tiempo
en la recepción, tanto al entrar como al salir. Este nuevo sistema está
disponible en el hotel y está listo para su descarga y cuenta con las
siguientes funciones: Check-in y check-out; notificación automática cuando la
habitación esté lista; cuando el pasajero arribe al hotel irá directamente al
mostrador de registro especial para llegada del móvil, donde se entregará la
llave de inmediato.
Falabella incorporará un nuevo negocio a
su portafolio. El holding ligado a la familia Solari acaba de asociarse con la
cadena estadounidense Marriott para levantar un nuevo hotel en Chile. Se trata
del primer Courtyard by Marriott, un formato cuatro estrellas orientado a
viajes de negocios, informó la cadena en un comunicado. Destacaron que el
recinto se ubicará al lado del actual Hotel Marriott de Kennedy, y que será inaugurado
en el último trimestre de 2014. "Nos encantan el concepto y el
posicionamiento de la marca Courtyard by Marriott, y estamos muy orgullosos de
desarrollar nuestro primer hotel en conjunto con Marriott International en la
región. Dados el excelente rendimiento del Santiago Marriott y el éxito de la
marca Courtyard en otros países de Latinoamérica, estamos seguros de que este
hotel tendrá éxito", aseguró el vicepresidente de Falabella, Carlo Solari.
