OSAKA
Con una carta informal a la
hora de almuerzo, el Osaka estrena su nueva terraza
Sin
duda alguna, el Osaka se ha convertido en uno de los mejores (si no es el
mejor) representante de la cocina nikkei en Chile. De la mano de Ciro Watanabe
y tras un complejo cambio de domicilio, la calidad de este restaurante sigue
inalterable. El nuevo Osaka, que ocupa parte del primer piso de lo que alguna
vez fue la sucursal chilena del Piegari en el hotel Noi, no tardó una semana en
repletar sus instalaciones, con clientes ávidos de degustar esta alta cocina
japo-peruana, que, a pesar de ocupar un espacio de ese hotel, no forma parte de
él.
Entrada,
fondo y postre con acento nikkei. Cebiche o tiradito es casi una obligación
para iniciar este almuerzo al aire libre. Los platos no envidian a los que Ciro
prepara en su cocina a la vista ubicada en el nivel inferior. Lo difícil es la
elección del plato, pero me decidí por su Tiradito shiromi ponzu, con pescado
blanco, aceite picante, emulsión de palta y ponzu ahumado. Sutil, elegante y
perfecto.
De
fondo, de las cinco opciones, que van desde sus famosos baos a rolls (de los
verdaderos) y arroces, me decidí por el Sudado moriawase, un fenomenal
concentrado de mariscos, pescado crocante y tomates a las brasas. De poste,
inolvidable fue el Chicha murasaki, una granita de maíz morado, piña a las
brasas y espuma de pipeño.
Ideal
para conversar, compartir platos y beber atrevidos cócteles como el intenso
Wild Horse, el refrescante Aka Sour, la veraniega Caipi Osk o el atrevido Pisco
Punch, la terraza, con capacidad para 60 personas, no deja a nadie indiferente,
ya que se convierte en una de las vitrinas más exclusivas de Nueva Costanera.
El
almuerzo “Bento” se ofrece desde las 13 hasta las 16 hrs., y fuera de ese
horario continúa la carta normal de este entretenido espacio que maneja Ciro
Watanabe. Al menos en Chile, Ciro y Osaka se han convertido en sinónimos. (JAE)
Osaka / Nueva Costanera
3736-B / 22381 9070
