PARTIR DE CERO
No era broma ni menos un meme. La industria
turística y gastronómica colapsó a nivel mundial y nosotros no podíamos quedar
fuera de este desastre. Se acabó el modo y la forma de hacer las cosas, ya que
desde el inicio de esta pandemia, el mundo cambió totalmente. Todos deberemos
reinventarnos y partir de cero nuevamente. Las ayudas estatales que el sector
recibirá en Chile son sólo un paliativo a un problema mayor. Un paracetamol
apenas.
Un cambio de modelo que aún no tenemos nada
de claro dónde llegará. Sabemos –en el fondo- como comenzó, pero no conocemos
el final. Una catástrofe que nunca habíamos calculado. Todos somos víctimas y
comprendemos que nadie está a salvo de esta calamidad. Mientras podamos, en
LOBBY seguiremos semanalmente contactados, no para guiarlos en lo gastronómico,
sino más bien para entregarles palabras de aliento ante tanta adversidad. Es la
única forma que tenemos para seguir en contacto con ustedes. Por el momento, un
abrazo –virtual, obvio-, con la esperanza que todo lo que está pasando sea solo
un mal sueño.
