A raíz de la visita del
chef peruano Gastón Acurio a nuestro país, entregamos a nuestros lectores una entrevista
realizada el 18 de diciembre de 2006 (6 años atrás), en el programa La Ventana Indiscreta
del Canal 2 de Lima. En ella Acurio plantea las bases de la nueva cocina peruana
y las razones que tuvo para embarcarse en esta cruzada gastronómica.
Acurio llegará a
Santiago la próxima semana con la finalidad de participar en la tercera versión
de Ñam, que se realizará en los salones del hotel W de nuestra capital.
