¿SABÍAS QUÉ?
NOVEDADES DE LA INDUSTRIA II
Luego que fuera aprobada la fusión entre
American Airlines y US Airways, el grupo resultante se convierte así en la
mayor aerolínea del mundo y, también, en la más importante de los Estados
Unidos. La nueva American ofrecerá más de 6.700 vuelos diarios a 336 destinos
en 56 países. Y se espera que la compañía combinada mantenga todos los centros
de conexiones ofrecidos actualmente por American Airlines y US Airways, lo que
redundará en más opciones de viaje para los clientes
¿Sushi o hamburguesa? Si es de las personas
que intenta mantener una dieta saludable, pero sobre todo bajar de peso,
seguramente escogerá la primera opción. Pero si no elige bien el contenido de
lo que en Chile se consume como sushi (porción de roll, gyosas y sashimis)
puede que ingiera más calorías que con un sándwich chatarra. El aporte calórico
de un roll (ocho piezas) puede fluctuar entre las 400 y las 600 calorías, lo
que dependerá de los ingredientes, pudiendo ser mayor aún si es que alguno de
ellos es frito previamente como camarones o roll apanados (tempura). Si a eso
suma rollos con queso crema y palta (algo que abunda), el aporte de grasas y
calorías es aún mayor.
En el restaurante Ekstedt, regentado por
Niklas Ekstedt en el centro de Estocolmo, y que acaba de obtener una estrella
Michelin, no se cocina ni con gas ni con electricidad, sino únicamente con la
llama de las brasas. Un método de cocción tan antiguo como la propia humanidad
y que requiere un cuidado especial para lograr el punto justo de temperatura
para cada alimento. Sin duda, todo un reto. Algo nuevo se está cociendo en
Suecia que ya cuenta con quince estrellas Michelin, ocho para Estocolmo y una
de ellas premia la cocina a las brasas.
El interés de los latinoamericanos en conocer
los países de su propio continente aporta un nuevo impulso al turismo en la
región gracias a la buena situación económica y los vínculos crecientes entre
los estados, lo que redujo la tradicional dependencia de visitas de
estadounidenses y europeos, afirma un informe de la Organización Mundial de
Turismo (OMT). América Latina y el Caribe recibieron 56,6 millones de turistas
extranjeros el año pasado, un crecimiento del 4,4% frente a 2011, según el
estudio difundido. Para el continente en su conjunto la llegada de extranjeros
supuso 200.000 millones de dólares en ingresos, según la OMT, que prevé un alza
del turismo de entre el 3 y el 4% para este año en la región.
La empresa de transportes CATA Internacional
anunció que lanzó un nuevo camino hacia Chile, uniendo las ciudades de San
Rafael con Talca, en la VII Región, en el marco de la creciente integración
binacional entre Argentina y Chile, por el Paso Internacional El Pehuenche.
Desde el área comercial de la empresa, confirmaron que los servicios regulares
comenzarán a prestarse a partir del día sábado 13 de Abril.
El consumo de bebidas gaseosas en Estados
Unidos, que ha bajado desde 2005, cayó a su nivel más bajo desde 1996 debido a
que una mayor cantidad de consumidores optaron por alternativas, según el
boletín “Beverage Digest”. Los descensos ocurren en medio de una fuerte
atención del papel de las gaseosas como causa de obesidad y problemas de salud
relacionados. Destaca el caso de la ciudad de Nueva York, que trató de limitar
el tamaño de las bebidas altas en calorías, aunque un juez anuló la medida a
comienzos de mes. El informe también encontró que el ritmo de descenso en la
venta de las bebidas carbonatadas se ha acelerado. El volumen de ventas bajó
12% el año pasado, comparado con una caída de 1% en 2011 y una reducción de
0,5% en 2010.
Como ocurrió con el vino hace algo más de una
década, el aceite de oliva comienza a convertirse en una opción cada vez más
atractiva para los inversores que deciden apostar por el sector agroindustrial.
El negocio se vuelve aún más atractivo al escuchar las previsiones de los especialistas
que indican que por la sequía en Europa que ha afectado la producción de aceite
de oliva se espera un alza de precios en el mercado internacional.
Nueva York celebra diez años sin humo en los
bares y restaurantes de la ciudad gracias a una ley pionera que, según su
promotor, el alcalde Michael Bloomberg, impulsó una oleada de medidas similares
en el resto de Estados Unidos y otros países del mundo. Según el
multimillonario alcalde, desde que en 2003 se impidió fumar en bares y
restaurantes de la Gran Manzana, otros 500 municipios y 35 estados de Estados
Unidos, así como 49 países del mundo, han "seguido los pasos" de esta
ciudad aprobando normativas similares.
Han pasado siete años desde que se inauguró el
Patio Bellavista, un lugar para el ocio que hoy agrupa 90 locales, entre
restaurantes, tiendas de ropa y accesorios, teatro, clubes de música y
librerías. Incluso tiene un hotel. El primero, que era más hostal, funcionó
seis años adentro, pero cerró a mediados de 2012. En su lugar se abrirá, en julio
próximo, uno apodado The Hip, que aunque sus dueños no quieren definir como
“boutique”, tendrá sólo siete habitaciones y su estética será más bien
sofisticada, con muebles traídos desde Italia.
Paolo Basso, el sommelier de origen
suizo-italiano, ganó en Tokio el concurso Mejor Sommelier del Mundo 2013. Basso
había ganado en Chile el año 2010 el segundo lugar del mismo concurso bianual,
y ese mismo año el primer lugar en la competencia europea. Fueron un total de
56 participantes, provenientes de un total de 54 países, quienes se disputaron
el título entre el 27 al 29 de marzo a
través de diferentes pruebas teóricas y prácticas. En representación de Chile
participó Marcelo Pino, autor de la Guía de Aguas y sommelier de la viña Casa
Silva, quien había ganado la versión nacional del concurso el año pasado y con
ella la responsabilidad de representar a Chile en Japón 2013.
La Viña Errázuriz decidió realizar su
tradicional cata a ciegas "Berlín Tasting" en el edificio más alto
del mundo. Se trata del Burj Khalifa, que alberga al lujoso Hotel Armani Dubái,
espacio donde se llevó en el tradicional evento. En la degustación, efectuada
el pasado jueves en la capital de los Emiratos Árabes Unidos, participaron más
de 40 expertos, entre críticos y sommeliers, quienes pusieron a prueba una
variada selección de cosechas de vinos del mundo. El favorito en esta
oportunidad fue Seña, de Viña Errázuriz, que se quedó con el primer y tercer
lugar con sus cosechas 2010y 2009. Mientras que el segundo lugar fue para el
vino emblema de Viña Errázuriz, Don Maximiano Founder's Reserve 2009. Les
siguieron Château Margaux 2004 y Château Mouton Rothschild 2001, ambos iconos
europeos altamente reconocidos a nivel mundial.
La Superintendencia de Casinos de Juego (SCJ)
formuló cargos en contra de la sociedad operadora Casino Temas de Chillán y
Enjoy Chiloé por una serie de irregularidades. El ente regulador señaló que la
operadora del Casino Termas de Chillán estaba utilizando en 74 máquinas un
mínimo de apuesta distinto al establecido en su plan vigente y en Enjoy Chiloé,
la entidad fiscalizadora acusó que dio inicio a la operación de algunas obras e
instalaciones que componen el proyecto integral del casino de juego el pasado
13 de octubre, sin contar con la correspondiente certificación de la
Superintendencia.
