HOCKENHEIM
“Fórmula 1" con sabor
Karla Berndt
Un nuevo polo gastronómico está naciendo en
Santiago: 17 restaurantes se concentran actualmente en el sector Nueva de Lyon
/ Santa Magdalena. A pasos de Avenida Providencia, como antaño Avenida Suecia,
el sector invita a relajarse y a disfrutar – desde un sandwich o un trozo de
pizza hasta platos de la India pasando por la gastronomía francesa del Baco, la
italiana del Rivoli, la española del Zurriola – y hasta encontrando la Formula
1.
Si no le interesan las carreras de autos,
probablemente nunca escuchó mencionar a Hockenheim, el nombre del autódromo
localizado en las cercanías de esta ciudad en Alemania. Al ser uno de los
principales circuitos del país germano, los campeonatos nacionales de
automovilismo y motociclismo de velocidad suelen correr allí. Los abogados
Alexander Letonja y Felipe Escalona eligieron este nombre para su restaurante
ubicado en la esquina Nueva de Lyon con Andrés Bello, con inspiración alemana y
enfocada en el automovilismo: una colección de autos de lujo y un gráfico
iluminado del circuito llaman la atención en el ambiente diseñado por el
arquitecto Mathias Klotz. Dominan elementos de madera y de aluminio y llaman la
atención los reflejos de luz que alumbran con colores el amplio bar. 
En la carta hay sandwiches y hamburguesas, tablas y
sopas, ensaladas, chuletas, lomos y salchichas “Bratwurst”, todo servido en
vajilla llamativa y cuidando detalles decorativos. Excelente crudo (200 gramos
a $ 7.600); muy recomendable también la tabla “Hockenheim” que puede satisfacer
a dos comensales ($ 11.900). Probé la hamburguesa “Hockenheim”, casera,
gratinada con queso brie y acompañada de rúcula, mayonesa con albahaca y papas
fritas rústicas ($ 6.900), un almuerzo contundente y muy rico acompañado de un
fresco jugo de manzana natural. Tampoco faltan tragos ingeniosos y un buen
surtido de cervezas.
Pronto llegarán estas noches tibias para pasarlo
bien en un ambiente grato, lleno de sabores y aromas. Seguro que la terraza del
Hockenheim estará llena, como también las de los otros restaurantes que forman
este lindo boulevard gastronómico en Providencia. Hockenheim: Nueva de Lyon 155 / 2 2944 0587
