martes, 2 de abril de 2013

¿SABÍAS QUÉ?

NOVEDADES DE LA INDUSTRIA II

Luego que fuera aprobada la fusión entre American Airlines y US Airways, el grupo resultante se convierte así en la mayor aerolínea del mundo y, también, en la más importante de los Estados Unidos. La nueva American ofrecerá más de 6.700 vuelos diarios a 336 destinos en 56 países. Y se espera que la compañía combinada mantenga todos los centros de conexiones ofrecidos actualmente por American Airlines y US Airways, lo que redundará en más opciones de viaje para los clientes

¿Sushi o hamburguesa? Si es de las personas que intenta mantener una dieta saludable, pero sobre todo bajar de peso, seguramente escogerá la primera opción. Pero si no elige bien el contenido de lo que en Chile se consume como sushi (porción de roll, gyosas y sashimis) puede que ingiera más calorías que con un sándwich chatarra. El aporte calórico de un roll (ocho piezas) puede fluctuar entre las 400 y las 600 calorías, lo que dependerá de los ingredientes, pudiendo ser mayor aún si es que alguno de ellos es frito previamente como camarones o roll apanados (tempura). Si a eso suma rollos con queso crema y palta (algo que abunda), el aporte de grasas y calorías es aún mayor.

En el restaurante Ekstedt, regentado por Niklas Ekstedt en el centro de Estocolmo, y que acaba de obtener una estrella Michelin, no se cocina ni con gas ni con electricidad, sino únicamente con la llama de las brasas. Un método de cocción tan antiguo como la propia humanidad y que requiere un cuidado especial para lograr el punto justo de temperatura para cada alimento. Sin duda, todo un reto. Algo nuevo se está cociendo en Suecia que ya cuenta con quince estrellas Michelin, ocho para Estocolmo y una de ellas premia la cocina a las brasas.

El interés de los latinoamericanos en conocer los países de su propio continente aporta un nuevo impulso al turismo en la región gracias a la buena situación económica y los vínculos crecientes entre los estados, lo que redujo la tradicional dependencia de visitas de estadounidenses y europeos, afirma un informe de la Organización Mundial de Turismo (OMT). América Latina y el Caribe recibieron 56,6 millones de turistas extranjeros el año pasado, un crecimiento del 4,4% frente a 2011, según el estudio difundido. Para el continente en su conjunto la llegada de extranjeros supuso 200.000 millones de dólares en ingresos, según la OMT, que prevé un alza del turismo de entre el 3 y el 4% para este año en la región.

La empresa de transportes CATA Internacional anunció que lanzó un nuevo camino hacia Chile, uniendo las ciudades de San Rafael con Talca, en la VII Región, en el marco de la creciente integración binacional entre Argentina y Chile, por el Paso Internacional El Pehuenche. Desde el área comercial de la empresa, confirmaron que los servicios regulares comenzarán a prestarse a partir del día sábado 13 de Abril.

El consumo de bebidas gaseosas en Estados Unidos, que ha bajado desde 2005, cayó a su nivel más bajo desde 1996 debido a que una mayor cantidad de consumidores optaron por alternativas, según el boletín “Beverage Digest”. Los descensos ocurren en medio de una fuerte atención del papel de las gaseosas como causa de obesidad y problemas de salud relacionados. Destaca el caso de la ciudad de Nueva York, que trató de limitar el tamaño de las bebidas altas en calorías, aunque un juez anuló la medida a comienzos de mes. El informe también encontró que el ritmo de descenso en la venta de las bebidas carbonatadas se ha acelerado. El volumen de ventas bajó 12% el año pasado, comparado con una caída de 1% en 2011 y una reducción de 0,5% en 2010.

Como ocurrió con el vino hace algo más de una década, el aceite de oliva comienza a convertirse en una opción cada vez más atractiva para los inversores que deciden apostar por el sector agroindustrial. El negocio se vuelve aún más atractivo al escuchar las previsiones de los especialistas que indican que por la sequía en Europa que ha afectado la producción de aceite de oliva se espera un alza de precios en el mercado internacional.



Nueva York celebra diez años sin humo en los bares y restaurantes de la ciudad gracias a una ley pionera que, según su promotor, el alcalde Michael Bloomberg, impulsó una oleada de medidas similares en el resto de Estados Unidos y otros países del mundo. Según el multimillonario alcalde, desde que en 2003 se impidió fumar en bares y restaurantes de la Gran Manzana, otros 500 municipios y 35 estados de Estados Unidos, así como 49 países del mundo, han "seguido los pasos" de esta ciudad aprobando normativas similares.

Han pasado siete años desde que se inauguró el Patio Bellavista, un lugar para el ocio que hoy agrupa 90 locales, entre restaurantes, tiendas de ropa y accesorios, teatro, clubes de música y librerías. Incluso tiene un hotel. El primero, que era más hostal, funcionó seis años adentro, pero cerró a mediados de 2012. En su lugar se abrirá, en julio próximo, uno apodado The Hip, que aunque sus dueños no quieren definir como “boutique”, tendrá sólo siete habitaciones y su estética será más bien sofisticada, con muebles traídos desde Italia.

Paolo Basso, el sommelier de origen suizo-italiano, ganó en Tokio el concurso Mejor Sommelier del Mundo 2013. Basso había ganado en Chile el año 2010 el segundo lugar del mismo concurso bianual, y ese mismo año el primer lugar en la competencia europea. Fueron un total de 56 participantes, provenientes de un total de 54 países, quienes se disputaron el título entre el  27 al 29 de marzo a través de diferentes pruebas teóricas y prácticas. En representación de Chile participó Marcelo Pino, autor de la Guía de Aguas y sommelier de la viña Casa Silva, quien había ganado la versión nacional del concurso el año pasado y con ella la responsabilidad de representar a Chile en Japón 2013.

La Viña Errázuriz decidió realizar su tradicional cata a ciegas "Berlín Tasting" en el edificio más alto del mundo. Se trata del Burj Khalifa, que alberga al lujoso Hotel Armani Dubái, espacio donde se llevó en el tradicional evento. En la degustación, efectuada el pasado jueves en la capital de los Emiratos Árabes Unidos, participaron más de 40 expertos, entre críticos y sommeliers, quienes pusieron a prueba una variada selección de cosechas de vinos del mundo. El favorito en esta oportunidad fue Seña, de Viña Errázuriz, que se quedó con el primer y tercer lugar con sus cosechas 2010y 2009. Mientras que el segundo lugar fue para el vino emblema de Viña Errázuriz, Don Maximiano Founder's Reserve 2009. Les siguieron Château Margaux 2004 y Château Mouton Rothschild 2001, ambos iconos europeos altamente reconocidos a nivel mundial.

La Superintendencia de Casinos de Juego (SCJ) formuló cargos en contra de la sociedad operadora Casino Temas de Chillán y Enjoy Chiloé por una serie de irregularidades. El ente regulador señaló que la operadora del Casino Termas de Chillán estaba utilizando en 74 máquinas un mínimo de apuesta distinto al establecido en su plan vigente y en Enjoy Chiloé, la entidad fiscalizadora acusó que dio inicio a la operación de algunas obras e instalaciones que componen el proyecto integral del casino de juego el pasado 13 de octubre, sin contar con la correspondiente certificación de la Superintendencia.