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Fachada exterior

martes, 3 de diciembre de 2013

LA NOTA DE LA SEMANA

LA GASTRONOMIA EN ISLANDIA

Andrew Zimmern nos guía esta semana por Islandia, tierras de fuego y de hielo, glaciares, aguas termales, géiseres y volcanes. Además de sus maravillas naturales, comprobamos que la gastronomía forma parte de los tesoros de esta gran isla: tiburón, bacalao, sangre y crema de leche son algunos de los alimentos más comunes para ellos, aunque no tanto para nosotros…

Islandia es una isla, por lo que su gastronomía está basada principalmente en el pescado. Bacalao, truchas y salmón están muy presentes en la dieta, aunque también hay lugar en ocasiones para platos como la ballena.

La cocina islandesa se ha tenido que adaptar al aislamiento del resto del mundo y a las duras condiciones climatológicas del país, por lo que son muy utilizadas técnicas de conservación como el ahumado, las salazones o el secado.

¿Veamos el video?